Symbole du luxe et de la gastronomie française, la truffe, cette princesse noire qui se cache dans le sol aux pieds des chênes truffiers, se récolte de décembre à mars. La production régionale du fameux « tuber mélanosporum » représente 20 à 30 % de la production française.
• AUDE
- Samedi 10 décembre 2016 : "Marché aux Truffes" à Moussoulens
- Samedi 17 décembre 2016 : "Marché aux Truffes" à Talairan
- Vendredi 23 décembre 2016 : "Marché aux Truffes" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31
- Vendredi 30 décembre 2016 : "Marché aux Truffes" à Moussoulens
- Samedi 7 janvier 2017 : "Marché aux Truffes" à Talairan
- Samedi 14 janvier 2017 : "Marché aux Truffes" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31
- Dimanche 22 janvier 2017 : "Ampélofolies du Cabardès" à Moussoulens.
- Samedi 28 janvier 2017 : "Marché aux Truffes" à Talairan
- Samedi 4 février 2017 : "Marché aux Truffes" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31
- Samedi 11 février 2017 : 12e "Nuit de la Truffe" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31
- Dimanche 12 février 2017* : "Marché aux Truffes" à Narbonne
- Dimanche 5 mars 2017 : "Truffe et patrimoine" à Villeneuve-Minervois. Tel : 04 68 26 19 31.
- Samedi 24 juin 2017* : 5e "Truffe & Terroir Roullens en Malepère", fête de la Truffe d'été à Roullens.
Tel : 06 89 25 47 87.
• HÉRAULT
- Dimanche 8 janvier 2017 : 11e "Fête de la Truffe" à Saint-Geniès-des-Mourgues - Site web
- Dimanche 29 janvier 2017* : 18e "Fête de la Truffe" à Clermont-l’Hérault. Infos : 04 67 96 23 86
- Dimanche 12 février 2017* : 22e "Journée Paysanne" à Saint-Jean de Buèges. Tel: 04 67 73 10 64 / 04 67 73 10 35
- Dimanche 19 février 2017* : 9e "Fête de la Truffe et du terroir" à Claret. Infos : 04 67 02 93 80
- Dimanche 26 février 2017* : 23e "Fête du Cochon et du terroir" à Saint-Pons de Thomières
• GARD
- De décembre 2016 à mars 2017 : "La saison de la truffe" en Pays d'Uzès. Infos : www.ccpaysduzes.fr - Tel. 04 66 01 60 04
- Samedi 14 et dimanche 15 janvier 2017 : 24e "Week-end de la Truffe" à Uzès.
"Soirée vigneronne" le vendredi, "Nuit de la Truffe" le samedi soir, et dimanche "Journée de la Truffe" : vente de truffes, démonstration de cavage, conférences, concours de cuisine... sur la place aux Herbes. Infos : 04 66 22 68 88 ou 04 66 01 60 04.
- Du vendredi 3 au dimanche 5 février 2017* : 11e "Fête de la truffe et des produits du terroir" à Nîmes, Place du Marché de 9h à 18h.
• LOZÈRE
- Dimanche 5 février 2017 : 10e "Fête de la Truffe" à La Canourgue de 9h à 17h.
Tel : 04 66 32 83 67 (Office de tourisme) ou 04 66 65 26 79 (Syndicat des trufficulteurs).
• PYRÉNÉES-ORIENTALES (Ouverture à la vente à 11 h)
- Dimanche 11 décembre 2016 : 12e "Journée de la Truffe et de la Gastronomie" à Villefranche de Conflent
- Dimanche 18 décembre 2016* : 6e "Marché aux Truffes" à Collioure
- Jeudi 22 décembre 2016* : Marché aux truffes à Perpignan (place de la République)
- Samedi 24 décembre 2016* : "Marché aux Truffes" à Céret
- Dimanche 15 janvier 2017* : "Marché aux Truffes" à Montner
- Samedi 21 janvier 2017* : "Marché aux Truffes" à Thuir
- Dimanche 29 janvier 2017* : "Fête de la Truffe Noire Régionale" à Arles sur Tech. Infos : 04 68 39 37 82
- Dimanche 5 février 2017* : "Marché aux Truffes" au Château de las Fonts à Calce
- Dimanche 19 février 2017* : "Marché aux truffes" à Castelnou
(*) Date sous réserve
Cette liste est indicative et susceptible d'être modifiée.
Plus d'information :
Association des trufficulteurs audois - Chambre d'Agriculture de l'Aude
Syndicat des producteurs de truffes du Gard - Tel : 33 (0)4 66 01 60 04 - Courriel
Syndicat des producteurs de truffes de l'Hérault - Courriel
Syndicat des trufficulteurs lozériens - Tel : 33 (0)4 66 65 26 79 - Sur Facebook
Chambre d'Agriculture des Pyrénées-Orientales - Tel : 33 (0)4 68 35 74 00 (Mme Alengry)
• Idée recette : Riz de Camargue aux truffes