Trés belle expérience ce jour au déjeuner, à 10 km du gite Castagnere 4* en Cévennes, on reviendra !
Quand nous avions commencé les travaux de réfection du mas Castagnere c'est avec plaisir que nous nous rendions au restaurant de l'Auberge Beauséjour à Concoules : un accueil chaleureux, une cuisine goutue et une bonne cave. Un moment de pur délice aprés une dure journée de labeur.
Par la suite, les exploitants se sont succédés sans que nous retrouvions la qualité initiale et nous nous sommes éloignés du restaurant.
Nous savions que l'établissement avait été repris depuis un an environ par la famille Charles et aujourd'hui, au déjeuner, nous avons fait une nouvelle tentative.
Dés notre entrée dans la salle, c'est Sunan d'origine Thailandaise, qui nous accueille. Accueil simple et chaleureux, ça nous convient.
La salle a été remise au gout du jour, pierres apparentes, sol en travertin et pièce lumineuse.
Le menu est au diapason, on choisira un gravelax de saumon, une daurade rotie (plus de bar) et un déssert, le tout fait maison et accompagné d'un viognier des collines du Bourdic.
Un sans faute aussi bien pour la cuisine que pour le vin.
On reviendra !
